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低糖電飯鍋對(duì)糖尿病人管用嗎？

來源：中關(guān)村在線 2021-12-14 06:00:44

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前兩天朋友跟我哭訴，說他媽媽現(xiàn)在已經(jīng)給他安排好過年相親的對(duì)象了，還讓他減減肥，別被人家姑娘嫌棄。他作為一個(gè)996的程序員，哪有時(shí)間鍛煉減肥啊，只能靠飲食了。最近聽說低糖電飯鍋能讓人減少糖分的攝入，據(jù)說對(duì)糖尿病人和減肥人群很有效，他很想試一試。

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低糖電飯鍋的原理原來如此簡單

低糖電飯鍋又是什么黑科技呢？商家展示的產(chǎn)品詳情圖顯示，低糖電飯鍋在蒸煮的過程中，先將米飯煮半熟，然后再把米湯瀝走，瀝走米湯后再蒸全熟。簡而言之就是先煮再蒸。

低糖電飯鍋工作詳情

我以為多高級(jí)的科技呢，這不就和我媽過年做撈年夜飯一個(gè)道理嘛?。磥砦覌屪鲲埖乃枷脒€挺超前）用這種方式做的米飯會(huì)比較硬，之后做炒米飯比較好吃。但是胃不好的人（比如我）不要經(jīng)常吃這種米飯，因?yàn)楸容^硬，不好消化！

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低糖電飯鍋不能降糖，反而會(huì)升糖

低糖電飯鍋瀝走米湯只是減少了部分溶于水的支鏈淀粉，但并沒有改變大米的結(jié)構(gòu)。對(duì)于糖尿病人來說，吃下所謂的”低糖“米飯，還是會(huì)出現(xiàn)血糖升高。

受央視之托，北京市營養(yǎng)研究所曾做過測(cè)試，讓兩組志愿者分別食用低糖電飯鍋和普通電飯鍋?zhàn)龀龅牡攘康拿罪?，結(jié)果兩組志愿者的血糖值并沒有太明顯的區(qū)別。

圖源：央視新聞

并且研究結(jié)果顯示“低糖”米飯不僅沒有降低血糖，反而在一定意義上造成了血糖的升高。因?yàn)橛玫吞请婏堝佔(zhàn)龀龅拿罪埍容^硬，消化起來比較慢，所以血糖量在消化后期也一直處于一個(gè)較高的水平。 所以低糖電飯鍋能降血糖的說法是不正確的，靠吃“低糖”米飯減肥也是不可取的。

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長期食用“低糖米飯”并不健康

不僅不會(huì)降低血糖，低糖電飯鍋在瀝掉米湯的同時(shí)也會(huì)讓很多溶于水的維生素和礦物質(zhì)流失。比如我們?nèi)梭w所需的B族維生素大部分都是來自主食。長期食用所謂的“低糖”米飯會(huì)導(dǎo)致我們的B族維生素缺失。我們?cè)诔踔芯蛯W(xué)過，缺乏B族維生素可能會(huì)導(dǎo)致腳氣病和唇炎等問題，所以這種”低糖“米飯還是不要經(jīng)常吃了。

看了一圈下來，發(fā)現(xiàn)這個(gè)低糖電飯鍋的效果甚微啊。糖尿病人的飲食還是要遵醫(yī)囑，想要減肥也還是要管住嘴邁開腿，不能因?yàn)樗^”低糖“米飯就肆無忌憚的攝入碳水，這樣的結(jié)果可能是”越減越胖“。

看來我那要相親的朋友還是要找其他的減肥辦法了。

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標(biāo)簽：電飯鍋